Jamon, paella, Alioli e 15 anos de Campofrio na Romênia

Jamon, paella, Alioli e 15 anos de Campofrio na Romênia

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Quando eu estava em Madri, Tentei provar os pratos tradicionais espanhóis. Foi assim que tive o prazer de comer jamon e paella, dois pratos tradicionais da Espanha. O presunto espanhol se assemelha ao presunto italiano e, talvez, ao francês, mas não pode ser comparado ao sabor e à maneira como são preparados.

Em 20, em junho, 2013, tive a oportunidade de ouvir a história do presunto no aniversário dos anos 15 de Campofrio, na Romênia. O evento ocorreu em alioli, um restaurante espanhol e sede do Fan Club Real Madrid em Bucareste. Assim que você ultrapassa o limiar, você se sente como se tivesse entrado na Espanha e a equipe foi criada e educada no estilo ibérico. A partir de agora eu sei onde vou assistir aos jogos do Real Madrid.

Presunto

Os anfitriões do evento foram Sorin Barbu (dono do restaurante Alioli) e o chef Juan, que preparou a Paella de chouriço Campofrio. O MC do evento foi Dan Boerescu (também conhecido como Bucătărescu).

Dan Boerescu e Chef Juan
Dan Boerescu e Chef Juan

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Sorin Barbu e Dan Boerescu
Dan Boerescu e Sorin Barbu

E agora vamos voltar ao presunto. Este presunto é encontrado em duas variantes principais: jamon iberico e jamon serrano. O Jamon Iberico é o mais caro e é obtido a partir de raças de porcos caipiras em florestas de carvalhos e bolotas. Reconhecemos o presunto ibérico pela cor preta da testa do porco.

O presunto serrano é um pouco mais barato e os porcos são criados com uma mistura de ração. Desde a época romana, os ibéricos descobriram o mistério dessa maravilha. A melhor polpa dos porcos brancos Landrace foi mantida em sal por vários meses, depois lavada e seca por até um ano no ar das montanhas, pendurada no famoso secador.

Cada aldeia da Cordilheira Ibérica tem seu próprio presunto mestre. Cada mestre tem seus próprios segredos, que ele ou ela guarda. Em Madri, encontrei a rede de restaurantes Museo del Jamón e, abaixo, algumas fotos de como esses lugares são. Lanches à base de presunto podem ser servidos aqui com um copo de sangria. Mas você também pode comprar presunto em casa.

Museu Ham

Museu Ham

Museu Jamon

Além do presunto Campofrio Serrano, o cardápio de aniversário do Campofrio consistia em:

- Gazpacho Andaluz (sopa fria andaluza de vegetais crus frescos: tomate, pimentão, cebola, alho, pepino, pão e muito amor).
- Sos Alioli (alho, óleo, leite e muito amor);
- Pratos frios com especialidades Campofrio: rolos de salame picante com boquerones / Queso curado (queijo de ovelha com maturação típica espanhola) / Chouriço / salame picante / Salchichon;
- Campofrio chorizo ​​migas (batatas fritas em fatias muito finas com chouriço Campofrio e ovo misturado com um pouco de alho);
- Scampi shrimp (camarão frito em azeite com alho e pimenta);
- Sorvete de limão com champanhe (sorvetes de sorvete de limão com vinho espumante);
- Torta de maçã com sorvete de baunilha (torta de maçã com sorvete de baunilha).

O chef Juan preparou diante dos convidados uma paella de chouriço Campofrio e frutos do mar (arroz, cebola, pimenta, molho de tomate, sopa de peixe, amêijoas, alho, chouriço e frutos do mar).

Mas não vamos esquecer a celebração. A Campofrio, uma das marcas mais famosas e apreciadas de salsichas e preparados de carne da Europa, parte do Caroli Foods Group, comemorou os anos 15 na Romênia. Oferece aos consumidores uma variedade de preparados de carne, de especialidades da região do Mediterrâneo a pratos romenos específicos, que respeitam as receitas originais. A mistura de especialidades da Campofrio foi concluída no ano passado com o lançamento da linha Don Curcan, com preparações exclusivamente de carne de peru, sem outras gorduras animais adicionadas, a primeira na categoria de lingüiça na Romênia.

A exploração do mundo Campofrio começa na Espanha, onde a marca Campofrio nasceu 60 anos atrás. O primeiro destino turístico, Andaluzia, onde é revelada a história do verdadeiro Jamon cocido, seguido por outras regiões ibéricas, nas quais se originam as famosas especialidades como Salchichon, Chouriço, Jamon Ibérico, Serrano ou Fuet.

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