La Bordei - o primeiro restaurante Dacian em Bucareste

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Por onde quer que viajemos, inevitavelmente nos deparamos com a culinária, tradições e costumes, e procuramos destacar o que gostamos. Desta vez, vamos falar sobre um restaurante em Bucareste. Você já deve ter notado alguns posts com eventos culturais que aconteceram ou acontecem dentro do restaurante "La Bordei", além de fotos com diversos pratos.

Como escrevi no título, La Bordei é o primeiro restaurante Dacian em Bucareste. Visitámos várias vezes, gostámos das experiências culinárias, do ambiente e apostámos mais na ideia de "Dacian específico". Sendo gourmet, fiquei curioso em descobrir a parte tradicional destes pratos, e a seguir contei a história deste restaurante.

Vamos começar a história com a figura mágica 3 e você descobrirá por que o universo governa La Bordei. Quem pensa neste restaurante é apaixonado por comida saudável, cozida sem emulsificantes e aditivos. Eles estavam interessados, leram, documentaram e tentaram descobrir os ingredientes e preparações usados ​​na cozinha de nossos antepassados.

Os pratos dácios os impressionaram, começando pela vitela assada no hierático, os pombos selvagens assados, a carne com espiga e terminando com sobremesas baseadas na riqueza natural das terras: mel de abelha, suculentas peras mantidas em feno, uvas com branco feijão, rosa e preto, maçãs vermelhas, mas também ouro. Na preparação dos pratos Dacian, são usados: cereais, aves, porco e pato, mas também certos vegetais cultivados desde os tempos Dacian. Mesmo os vinhos "fortes e com sabor de incenso" não passaram despercebidos aos sentidos dos degustadores ao longo do tempo. As receitas Dacian que encontrará na oferta "La Bordei" são inventadas por Virgil Profeanu, o proprietário deste restaurante.

Em Bordei não se esqueceu da cozinha tradicional romena. A cozinha romena foi influenciada pelo lugar onde fomos mencionados, o clima, os costumes religiosos, as tradições do povo romeno e muitos outros detalhes, como o nível geopolítico. A Romênia ficava na intersecção das estradas entre o Ocidente e o Oriente, e o povo romeno "emprestou" várias culturas culinárias e podemos dizer que as ancoraram e "pereceram". Ao mesmo tempo, La Bordei enfatiza a cozinha internacional.

Saladas, legumes, verduras, temperos, queijos e frutas variadas, macarrão, cordeiro, carne, porco, arroz, azeite, peixe, alimentos tradicionais cozidos em fogo pequeno, todos eles em uma variedade extraordinária de preparativos na oferta La Bordei.

E porque falamos sobre 3 direções culinárias, mencionamos que o restaurante é decorado em 3 estilos: Dacian - você não pode perder a cabeça de lobo e o mapa Dacian pintado na parede; Tradicional - pintura da parede final, piano, mobília, lustre; Internacional - monitores finais, móveis minimalistas e contemporâneos.

É um universo misto, um restaurante complexo, um lugar onde você pode desfrutar de um jantar em estilo Dacian, uma noite internacional ou uma refeição romena.

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