Jamon em qualquer refeição - o que comer em Madrid (ep. 4)

No início da primavera, durante o período 1-3 de março, eu estava em um city ​​break em Madri. Eu queria descobrir a capital da Espanha, respirar um pouco de ar de Madri e aproveitar esta maravilhosa cidade verde. Os dias 2 são muito poucos para visitar diferentes pontos turísticos, por isso fiquei limitado às viagens feitas através da área central, através de lojas, cheguei até ao estádio Santiago Bernabeu.

Graças àqueles de Paravion.ro, nós tivemos acomodação em 3 minutos do zero quilômetro de Madrid, na área de Puerta del Sol. É uma área turística com muitos restaurantes, bares e cafés, lojas, mas também com muitos museus e parques nas proximidades.

Durante esta caminhada, tive dois objetivos principais que delineei no dia anterior à minha partida: descobrir qual é a comida tradicional de Madri e chegar lá. a uma curta distância de um El Clasico. Eu toquei o segundo e foi uma experiência muito agradável. Foi assim que descobri pequenos segredos sobre os espanhóis. A atmosfera em torno deste grande derby não pode ser descrita em palavras. Vale a pena viver pelo menos uma vez na sua vida.

Amarrado ao primeiro gol, posso dizer que cheguei ao meio. Sou apaixonada por arte culinária, gosto de cozinhar e experimentar novas receitas. Isso explica por que eu tinha muito cuidado com os cardápios dos restaurantes que saíam de seu caminho. Mas eu realmente não podia aproveitar os preparativos tradicionais.

Sem carne sem carne

Os espanhóis comem muita carne, sua culinária é baseada em muitos pratos de carne. A regra se aplica a eles: "nenhuma refeição sem carne". Entre os pratos madrilenos encontramos: Callos a la Madrileña, Cocido Madrileño, Oreja de Cerdo, Sopa de Ajo, Chocolate com Churros ou Porras. Os espanhóis são os que mais gostam de queijos e consomem muito frutos do mar, ficando em segundo lugar, atrás do Japão.

Museu Jamon

Mas para onde quer que você olhe, você encontrará presunto. Este é um prato semelhante ao presunto italiano. O presunto de porco branco é serrano e o presunto de porco preto é ibérico, entre os pratos mais caros. Uma rede de restaurantes optou por se chamar "Museu Jamon“E é impossível não encontrar nenhum onde quer que se encontre em Madrid. Existem mais de 10 desses restaurantes na área de SOL. Por curiosidade, entrei em uma delas e comi um sanduíche de presunto temperado com vinho tinto. Custou-me cerca de 10 euros, mas estava delicioso e posso dizer que estou cansado. Além disso, você vê pernas de porco penduradas no chão em todos os lugares, todos os tipos de pratos. Eu vi presunto servido em um melão e não era sobremesa.

O presunto é obtido através de um longo processo que começa a partir do crescimento do porco e termina com a secagem e armazenamento. As pernas do porco são cobertas com muito sal para extrair o excesso de água da carne, o processo pelo qual esse presunto seco é obtido. Em seguida, lava-se bem e é colocado em funcionamento, o que pode levar até meses 6. Afinal, o presunto é armazenado em local seco e fresco por até meses 18, dependendo do tempo.

Pode ser comido muito bem e sob 10 EUR

Um dos jantares servimos no restaurante Lemongrass, onde comemos Pad Thai com frango. Não era nada tradicional espanhol, mas a porção era muito grande mesmo para um gourmet como eu, e seu custo era de 7.9 euros. Se você não aguenta os cardápios tradicionais de Madrid e não gosta de restaurantes asiáticos, pode optar pelo fast food. Não vi os shawormers, mas os restaurantes KFC, McDonald's e Burger King estão invadidos desde as primeiras horas da manhã.

Mas os lugares mais espetaculares para jantar são os mercados. Eles começam a animar após 20: 00 e estão abertos até tarde da noite. Os espanhóis servem o jantar muito tarde e são conhecidos por sua vida noturna. É normal eles se divertirem à noite e ir trabalhar de manhã.

Há também lugares que abrem apenas para a refeição da manhã e onde você pode servir um croissant quente, um suco fresco, um chocolate quente que não é líquido (Chocolate con Churros) etc. Madri não é uma cidade muito cara em termos de comida, mas corre o risco de deixar a capital da Espanha com alguns quilos a mais.